Зелень помийте і просушіть. Очистіть стебла ревеню і накрайте їх на кубики. Цибулю обберіть, поріжте на кільця, посипте цукром, скропіть лимонним соком і залиште на кілька хвилин маринуватися.

Помідори помийте і поріжте на невеликі шматочки.

Салат порвіть руками (щоби не гірчив), зелень кропу посічіть. Змішайте помідори з ревенем, салатом, кропом і маринованою цибулею. Додайте кунжут, заправте олією і посоліть.

Руколу і фенхель помийте та просушіть. Очистіть стебла ревеню і накрайте їх на великі кубики. Деко встеліть пергаментним папером, викладіть на нього ревінь і полийте медом. Запікайте при температурі 220 градусів п’ять хвилин – ревінь має стати м’яким і зберегти текстуру. Тим часом на сухій пательні підсушіть горіхи.

У салатниці змішайте руколу і порізаний на тонкі шматочки хрусткий фенхель. Заправте олією і лимонним соком. Зверху викладіть ревінь, козячий сир і горіхи.

Буряк, картоплю, моркву, зелень і ревінь ретельно помийте. Буряк наріжте на соломку (гичку посічіть і відкладіть), моркву; накрайте на кільця чи півкільця, цибулю – на кубики. З картоплі зніміть шкірочку, якщо дрібна – не розрізайте, якщо більша – розріжте начетверо. Ревінь також обберіть і дрібно накрайте.

На дно каструлі налийте 2-3 столові ложки олії та обсмажте в ній цибулю, моркву, картоплю і буряк. Посоліть, залийте водою і варіть на невеликому вогні, доки картопля не буде майже готова. Тоді додайте порізану гичку, ревінь, цукор, сіль, перець, доведіть до кипіння і доваріть на малому вогні.

Підбивку приготуйте з черпака гарячого борщу, сметани, чавленого часнику і ложечки борошна. Борщ підбийте, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Страву можна їсти за годину-дві. Подавайте з посіченою зеленою цибулею і вареним яйцем.

Суміш «5 спецій» готується дуже просто: паличку кориці поламайте, додайте 2 зірочки бодяну, 2 ч. ложки сичуанського перцю, по 1 ч. ложки гвоздики і насіння фенхелю. Прогрівайте їх на сухій сковорідці, доки не відчуєте виразний аромат спецій, і подрібніть у кавомолці або в ступці.

Ревінь помийте і поріжте на шматочки завдовжки 2 см. Часник обберіть, з імбиру зніміть шкірку і також поріжте на шматочки. Перці чилі поріжте як завгодно. Покладіть усе в чашу блендера, додайте мед, соєвий соус, 5 спецій і подрібніть.

У жаротривку форму з покришкою викладіть свинячу грудинку, нарізану на шматочки завтовшки 2,5 см, залийте водою і додайте імбирно-перцеву заливку. Запікайте 1,5 години при температурі 180 градусів.

Спробуйте: якщо вам бракує солі – додайте ще трохи соєвого соусу і перемішайте. На розігрітій пательні обсмажте шматочки свинини з соусом до рум’яної скоринки, завдяки меду вони карамелізуються.

Тим часом запарте локшину швидкого приготування. Тоді злийте майже всю воду (залиште 2-3 столові ложки) і викладіть локшину із залишками води у велику миску, в якій подаватимете страву. Зверху викладіть свинину, посипте посіченою зеленою цибулею, кіндзою, паростками крес-салату і скропіть соком лимона.

Очищений ревінь наріжте на брусочки по 2 см і покладіть у каструльку з цукром та 0,5 л води, додайте зернятка кардамону і доведіть до кипіння. Після закипання варіть на маленькому вогні 20 хвилин. Потім остудіть та вийміть кардамон із сиропу.

У готовий сироп додайте 500 мл води і сік з двох лимонів. Можна використовувати як столову слабогазовану воду, так і воду без газу. Подавайте лимонад із кружальцями лимона.

Полуниці помийте, підсушіть, поріжте на великі шматочки і розкладіть по склянках. 

Приготуйте ревеневе желе: желатин залийте 80 мл води, перемішайте і залиште набрякати. Ревінь помийте, обберіть, поріжте на невеликі шматки та покладіть у невеличкий банячок. Залийте його рештою води, додайте цукор і м’яту, поставте на середній вогонь і варіть помішуючи, доки волокна ревеню почнуть розлазитися. Відцідіть через дрібне сито, витискаючи з маси щонайбільше рідини (у вас її має вийти до 600 мл). Додайте желатин і розмішайте до повного розчинення. Розлийте тепле желе по склянках і поставте в холодильник на годину.

Коли желе з полуницями почне схоплюватися, приготуйте вершковий мус: 200 мл вершків збийте до стійких піків, поступово додаючи цукрову пудру, і також поставте в холодильник. Желатин залийте водою і залиште набрякати. Решту вершків вилийте в каструльку з товстим дном, додайте цедру і поставте на малий вогонь. Прогрівайте помішуючи, доки маса дійде до кипіння. Зніміть з вогню, одразу ж додайте желатин і мішайте, поки повністю не розчиниться.

Остудіть теплі вершки до кімнатної температури. Додайте лимонний сік, перемішайте і вилийте в глибоку миску. Вимішуючи лопаткою, додайте три чверті збитих вершків. Мішайте обережно, але впевнено, до повного поєднання інгредієнтів. Розкладіть вершковий мус у форми з желе і знову поставте в холодильник на годину. Коли мус схопиться, рештою збитих вершків прикрасьте поверхню десертів. На бажання декоруйте кожну порцію полуницями і м’ятою.

Якщо вам бракує ще й пирога з ревенем, то приготуйте шведський за переписом із нашої добірки «Солоденького хочете?», який знайдете за посиланням.