Ще одним смаколиком літа є персики. Хоча їх починають привозити ще на початку літа, тепер на ринках ці фрукти з'явилися масово й за значно нижчими цінами. Привозять до нас персики переважно зі Закарпаття, Криму, а також з Польщі, Італії. За словами Анатолія Карпука, завідувача державної лабораторії ветеринарно­санітарної експертизи №22, фрукти з львівських ринків є абсолютно безпечними, під час перевірок не виявляли жодних шкідливих речовин.

"Усі фрукти, які продають на ринках, ми ретельно перевіряємо. А персики, які потрапляють до нас з країн ЄС, проходять ще суворіший контроль, адже вимоги європейських країн є значно строгішими. Там працюють цілі інститути, які перевіряють якість фруктів", - наголошує Анатолій Володимирович.

Як розповіла Оксана Кудла, завідувач відділу гігієни харчування Львівської обласної СЕС, персики - дуже корисні, оскільки у них багато вітамінів (В₁, В₂, РР і С) і мінералів. Ці фрукти містять значну кількість солей заліза і калію, що сприяє лікуванню хвороб серця, нормалізує обмін речовин. Фосфор і калій покращують пам'ять і працездатність, позитивно впливають на роботу судин мозку. Рекомендують їсти персики при недокрів'ї, захворюваннях шлунка, для оздоровлення кишечника. Один персик містить 3/4 необхідного людині вітаміну С.

Дієтологи радять їсти персики хворим і виснаженим людям як загальнозміцнювальний засіб, свіжі плоди можна застосовувати як засіб від анемії: вони стимулюють підвищення гемоглобіну; завдяки вмісту вітамінів А, С і В персики рекомендують при підвищеній схильності до простудних захворювань. Ці фрукти - джерело бетакаротину - антиоксиданту, який перешкоджає розвитку раку й захворювань серця, печінки й очей (особливо катаракти). У фруктах багато вітаміну РР, який укріплює судини. Тому їх варто їсти тим, хто схильний до утворення синців.

Ароматерапевти стверджують, що аромат персика - прекрасний антидепресант, він виводить зі стану байдужості й апатії, стимулює розумові здібності, покращує пам'ять і концентрацію уваги.

Оксана Степанівна рекомендує їсти персики і дорослим, і дітям, але, звісно, зловживати ними не варто. Зокрема не слід їсти надмірну кількість фруктів людям з цукровим діабетом, адже персик містить близько 11% вуглеводів, переважно цукор.

Щоб під час перевезення фрукти не перестигли і не зіпсувалися, їх часто зривають зеленими. Тож перед тим, як купити персик, його варто ретельно оглянути та пощупати, якщо він надто м'який й шкірка легко відривається, такий фрукт брати не варто. Не рекомендують купувати і перезрілі плоди. Свідченням цього можуть бути гнилі ділянки на персику.