Для захисту від характерної проблеми осінньо-зимового сезону – збільшення ваги – важливо отримувати достатню кількість вітаміну В2. Він забезпечує безперебійний обмін речовин, а його нестача проявляється, наприклад, у сухій шкірі губ і тріщинках у куточках рота.

Вітамін В2, або рибофлавін, у хімічно чистому вигляді є помаранчево-жовтим порошком. Як і його “родич” – вітамін B1, вітамін В2, відіграє важливу роль у вуглеводному обміні: бере участь у процесах виробництва енергії з використанням жирів та амінокислот. Водночас допомагає накопичувати жирні кислоти й білок, який захищає оболонку нервових клітин. Метаболізм рогівки та очних лінз також потребує рибофлавіну.

Головними ознаками дефіциту вітаміну В2 є: зниження працездатності, втома, тріщинки в куточках рота, виразки в роті, зміна шкіри навколо рота і носа. Серйозний дефіцит цього вітаміну спричиняє анемію і порушує обмін інших вітамінів.

1. Молоко і молочні продукти. Саме продукти тваринного походження (молоко, йогурт, м’ясо) є основними постачальниками цього вітаміну.

2. Вівсянка. 100 г вівсяних пластівців містять близько 10% добової потреби у вітаміні В2.

3. Цільнозерновий хліб. Дві скибочки цільнозернового хліба дають близько 0,2 мл рибофлавіну.

4. Пекарські дріжджі. У 100 г дріжджів є колосальні 2 мл вітаміну В2. Спробуйте пекти хліб самі.

5. Зелені овочі. Частіше їжте капусту, броколі, спаржу.

6. Авокадо. Крім корисних жирних кислот, містить майже стільки ж вітаміну В2, як цільнозерновий хліб: приблизно 0,1 мл на 100 г.

7. Жирна риба. Є багатим джерелом Омега-3 жирних кислот, а також рибофлавіну (близько 0,2 мл на 100 г порції).