Саркопенія, або поступова втрата м’язової маси – загальна ознака старіння, яка створює значні фактори ризику розвитку інвалідності в похилому віці, пише zhyvyaktyvno.org. Вчений Стюарт Філіпс разом із колегами з Університету Макмастера (Канада) провів дослідження серед чоловіків, середній вік яких становив 59 років. Під час дослідження з’ясувалося, що вживання 170 грамів нежирної яловичини позитивно впливає на ступінь синтезу протеїнів м’язів після фізичних вправ. Така порція вдвічі перевищує рекомендовані норми Канади. Автори дослідження заявили, що вживання такої кількості яловичини необхідне для стимуляції міофібриляру (синтезу протеїнів м’язів), яке неможливе при меншій кількості. Таким чином, учені встановили, що 170 грамів яловичини допомагає відновити рівень протеїнів м’язів серед чоловіків зрілого віку.