Цього тижня ще одна дитина у Львівській області отруїлася грибами. Лихо трапилося з чотирирічною дівчинкою з Буського району, яка в стані середньої важкості потрапила до реанімації Західноукраїнського спеціалізованого дитячого медичного центру. Як повідомила “Пошту” Валентина Попаденко, лікар загальної гігієни відділу епіднагляду (спостереження) та профілактики неінфекційних захворювань Державної санітарно-епідеміологічної служби у Львівській області, дитина отруїлася грибами (зі слів рідних, це були опеньки), які родина збирала ще торік (!) і тримала їх у морозильній камері. До кінця тижня стан дитини покращився і, зі слів лікаря, її готували до виписки. 

Нагадаємо, що це вже третій випадок отруєння грибами у Львівській області впродовж цього літа. У липні через отруєння грибами померли дитина і дідусь із того ж Буського району. 

Більшість отруєнь спричиняють пластинчаті отруйні гриби, насамперед бліда поганка, яку помилково приймають за їстівні печериці та сироїжки. Проте отруєння можуть спричинити і їстівні гриби, які не пройшли належної термічної обробки або ж виросли на забруднених територіях чи вздовж швидкісних трас. 

Якщо ви справді отруїлися грибами, через півгодини-годину можуть виникнути нудота, блювання, біль у животі, розлад шлунка, підвищення температури тіла. Ці ж симптоми можуть появитися і після недостатньої кулінарної обробки сироїжок, осінніх опеньків, несправжніх дощовиків. Такі отруєння здебільшого не призводять до летальних випадків, але можуть мати серйозні наслідки для роботи системи травлення, ідеться на сайті МОЗ.

А ось червоні мухомори, волоконниця здатні спричинити навіть галюцинації, розлад або втрату свідомості, порушення дихання та серцевої діяльності, адже  отруйні речовини, що містяться в цих грибах, вражають нервову систему. 

Найбільш отруйними є токсини блідої поганки, мухоморів білого і смердючого, сморжів. Ці гриби дуже підступні, бо ознаки отруєння ними проявляються не відразу. Людина може почуватися добре навіть впродовж трьох діб після їх споживання, а симптоми отруєння – запаморочення, нудота, сильна спрага, судоми, посиніння губ, нігтів, похолодіння рук та ніг – виникають, коли отруйні речовини вже дійшли до мозку…

Готуючи страви з грибів, важливо дотримуватися технологій приготування. Перебрані спочатку промиваємо та відварюємо кілька разів у підсоленій воді (не менше трьох) протягом 30 хвилин. Готові грибні наїдки зберігаємо на холоді у емальованому посуді не більше доби.

Фахівці не радять застосовувати  народних методів визначення отруйності грибів, зокрема, з використанням цибулини або срібної ложки, які начебто повинні потемніти, бо вони недостовірні! Срібло темніє від взаємодії з амінокислотами, які є і в  їстівних, і в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх грибах.

Крім того, страви з грибів є важкостравними, тому їх не можна давати дітям до 12 років, і людям, що мають захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки чи хронічні недуги інших внутрішніх органів. Не можна їсти грибів вагітним та жінкам, що годують грудьми.

Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили симптоми отруєння у своїх близьких (нудота, блювання, біль голови, галюцинації, біль у животі), негайно викликайте “швидку”. До її приїзду промийте шлунок 1-2 літрами сольового розчину чи розчину марганцівки або зробіть очисну клізму. Пийте багато рідини. Навіть при полегшенні стану обов’язково зверніться до медзакладу. Залишків грибних страв не викидайте – їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, що потрапила до організму.