Щороку 19 серпня святкуємо Преображення Господнє, яке в народі називають Яблучним Спасом. Це вже Другий Спас – радісне і світле свято, під час якого люди несуть до храмів для освячення різну садовину. Вважалося, що в цей день обов’язково потрібно пригощати нею бідних, хворих і знедолених, виявляючи таким чином щедрість душі.

Англійці кажуть: з’їдайте одне яблуко на день і вам не знадобляться лікарі. Дієтологи ж радять споживати як мінімум два яблука на день: одне – для краси, друге – для здоров’я, бо користі від них хоч відбавляй!

Як розповіла “Пошті” відомий в Україні дієтолог-гастроентеролог Галина Незговорова, яблука повинні бути присутні в щоденному раціоні, але через можливе здуття кишківника їх бажано споживати в першій половині дня. “Яблука здобули популярність перш за все завдяки смаковим якостям, які зберігаються як у свіжих, так в перероблених плодах, – запевняє вона. – Ці фрукти втричі зменшують вірогідність застуд, сприяють очищенню організму від шкідливих речовин, запобігають виникнення онкологічних захворювань товстої кишки, знижують рівень холестерину в крові, а також незамінні під час лікування анемії”.

Неоціненним скарбом є яблука й для тих, що дбають про фігуру, адже вони мають низьку калорійність. А ще тверді та солодкі сорти можна давати дітям для жування, коли в них прорізуються зуби. Необхідні яблука й тим, у кого відсутній апетит, спостерігається порушення роботи кишківника (закрепи).

Але найцінніше в яблуках те, чим ми зазвичай гребуємо, тобто серцевина і шкірка, які, зі слів лікаря народної медицини Миколи Марчука, містять цінну речовину пектин, що очищає організм від токсичних речовин, регулює кишкову мікрофлору і сприяє виведенню з організму перетравленої їжі. 

“Усім відомо, що в яблуках присутній вітамін С, але не всі знають, що найбагатшими на нього є саме спілі плоди, які дозрівають на дереві зі сонячного боку, – розповідає він. – Вітамін С накопичується переважно в шкірці яблук, тому їх краще їсти, готувати та запікати необібраними”.

Цікавим є й те, що невеликі плоди містять набагато більше вітамінів, аніж великі. А ще в червоних плодах більша кількість антиоксидантів порівняно з іншими сортами яблук жовтого і зеленого кольору. Та якими яблука не були б на смак і колір, вони все одно є багатим джерелом заліза і калію, який, до прикладу, бере участь в регулюванні водного балансу організму, підвищує тонус м’язів, зміцнює зуби, волосся та нігті. 

На думку Миколи Марчука, корисну дію яблук можна підсилити, додавши до них кориці. У поєднанні з яблуком вона проявляє антибактеріальні та антимікробні властивості та є потужним антиоксидантом, що запобігає старіння і виникнення багатьох хвороб. Навіть сам запах кориці може підвищити концентрацію уваги і пильність, покращити пам’ять і додати енергії.

Але варто пам’ятати, що яблуками не можна захоплюватися понад міру: дуже солодкі плоди можуть зашкодити здоров’ю зубів, кислі протипоказані при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при гастриті з підвищеною кислотністю. Крім того, переїдання яблук може призвести до діареї. 

“Не раджу споживати яблук за наявності алергічних проявів. Під час загострення хронічних недуг системи травлення їжте їх тільки в печеному або вареному вигляді (з компоту)”, – каже  дієтолог-гастроентеролог.

Важко собі уявити, але ще кілька сотень років тому свіжих грушок не споживали взагалі – тільки після теп­лової обробки. Вважалося, що сирий фрукт, зірваний з дерева, просто неїстівний. Тепер ми не лише із задоволенням споживаємо свіжі грушки, але й упевнені, що користь їх очевидна та незаперечна.

Як каже Галина Незговорова, свіжі грушки наповнюють об’єм шлунка і дають швидке відчуття ситості. Клітковина, що міститься в них, прискорює обмін речовин, сприяє нормалізації мікрофлори кишківника, стимулює його роботу, усуває закрепи, а калій покращує діяльність серцево-судинної системи, тому грушка стане в пригоді гіпертонікам. 

“Завдяки сечогінній дії грушки корисні при захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів. Вітаміни С і Е – антиоксиданти, що містяться в цих фруктах, захищають клітини від ушкоджень та передчасного старіння, зміцнюють імунітет. Збалансований вміст кальцію, магнію і фосфору сприятливо позначається на стані кісток, а фолієва кислота покращує кровотворення та знижує ризик розвитку простатиту в чоловіків віком від 50 років”, – розповідає співрозмовниця “Пошти” і додає, що грушки краще споживати свіжими, але ретельно вимитими. Дуже цінними є ці плоди і в народній медицині. Головно, зі слів Миколи Марчука, через наявність такої речовини, як арбутин – антибіотика природного походження. Наприклад, гарячий грушевий відвар – хороший засіб у боротьбі з грипом та ГРВІ. А варена грушка допоможе вилікувати кашель і урятуватися від задухи. Компот зі сушених грушок багатий на таніни – речовини, що володіють в’яжучим ефектом і помічні при розладах у роботі кишківника. До речі, завдяки тому, що в цих плодах фруктози більше, аніж глюкози (а фруктоза не вимагає для засвоєння інсуліну), вони корисні й при порушенні функції підшлункової залози. 

Добре їсти грушки й вагітним, бо до їх складу входить фолієва кислота, необхідна для нормального розвитку ембріона. А наявність кальцію і фосфору позитивно впливає на стан кісток і зубів жінок при надії.

Проте грушки можуть зашкодити людям похилого віку. Крім того, їх не можна їсти в періоди загострення захворювань шлунково-кишкового тракту. Споживати грушки потрібно окремо від основного прийому їжі, тому що груба клітковина та органічні кислоти, що є в них, потребують знач­них зусиль з боку системи травлення.