Не впевнені – не беріть
Медики застерігають про небезпеку отруєння грибами
Найчастіше отруєння грибами спричинені споживанням блідих поганок, які помилково приймають за їстівні печериці чи сироїжки. Проте отруїтися можна не лише ними. Причинами отруєння може бути неправильне приготування їстівних грибів, споживання старих або зіпсованих їстівних грибів, грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації. Крім того, отруєнням загрожують гриби, зібрані поблизу автомагістралей та промислових підприємств, які накопичили токсичні елементи (свинець, ртуть, кадмій, миш’як тощо), повідомляє прес-служба департаменту охорони здоров’я ЛОДА.
До клінічних ознак отруєння грибами належать: загальна інтоксикація організму, біль голови, біль у животі, нудота, запаморочення, кволість, блювання, пронос (нерідко з кров’ю), іноді знепритомнення. У деяких хворих проявляється блідість та жовтушність шкіри.
Якщо після споживання грибів ви раптом стали погано почуватися чи помітили вказані ознаки отруєння в себе чи в своїх близьких, негайно викликайте “швидку”! До її приїзду промийте шлунок слабким соляним розчином. Пийте багато рідини. Навіть при полегшенні стану обов’язково зверніться до найближчого закладу охорони здоров’я. Варто пам’ятати, що всі члени родини, які споживали гриби навіть у незначній кількості і на момент прибуття лікаря не мають симптомів отруєння, все одно підлягають госпіталізації, бо ці симптоми можуть виникнути через дві-три доби.
При отруєнні грибами уникайте самолікування! Що більше токсинів потрапить у кров, то важчим буде перебіг отруєння.
Щоби не отруїтись грибами, необхідно:
1. Відмовитися від споживання дикорослих грибів як від продукту взагалі, а їсти штучно вирощені, які є в магазинах.
2. Не купувати грибів на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Безпечніше брати їх на стаціонарних ринках, де вони проходять відповідний контроль.
3. Не збирати невідомих, старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно забруднених територіях. Під час посухи грибів краще не збирати взагалі.
4. Ретельно перевіряти зібрані гриби перед приготуванням.
5. Не їсти сирих грибів.
6. Відібрані гриби спочатку необхідно промити (кілька разів – не менше трьох) та варити в підсоленій воді 30 хвилин.
7. Готові страви з грибів зберігати у холодильнику в емальованому посуді не більше доби.
8. Не допускати споживання грибних страв дітьми, вагітними та матерями, які годують немовлят грудьми.
9. Ніколи не застосовувати “домашніх” методів визначення отруйності грибів за допомоги цибулини або срібної ложки – вони помилкові.
коментарі відсутні
Для того щоб залишити коментар необхідно увійти
