– Найперше сік – дуже концентрований продукт, якого в природі не існує, а тим, чого нема в природі, захоплюватися не варто. Це не означає, що сік шкідливий узагалі, лише в деяких випадках. У концентрованому вигляді соки містять глюкозу, органічні кислоти і в той же час у них відсутня клітковина. Якщо сік солодкий (наприклад, з яблук, винограду), то організм дуже швидко засвоює глюкозу, котра одразу ж потрапляє у кров. А якщо організм не потребуватиме такої великої кількості цукру, щоб забезпечити енергією мозок і м’язи, то його надлишок перетвориться  на жир. Окрім того, підшлункова виділятиме гормон інсулін, щоб транспортувати цукор в усі органи, яким він необхідний. Якщо випити соку забагато, то підшлункова буде перевантажена. 

Можна змішувати будь-яку кількість інгредієнтів. Але важливо, щоб вони були свіжі, найкраще вирощені власноруч! Адже нітрати, які в цілому овочі нейтралізує клітковина, із соку потрапляють у наш організм теж в концентрованому вигляді. Варто додержувати правила: до одного інгредієнта з яскраво вираженим смаком (солодким або кислим) додавати нейтральніші за смаком. Наприклад, до яблучного соку можна додати морквяного і трішки гарбузового. Корисно додавати до фрешів і трішки картопляного соку. Соки є дуже корисними для нашого організму, зокрема, через вміст вітамінів, але щоб вони засвоїлися і не нашкодили, треба розводити їх водою у пропорції 4:1, тобто одну четверту склянки фрешу повинна становити вода. Дорослій людині соку, розбавленого водою, можна пити склянку на день, дітям – ще менше, а немовлятам – лише кілька крапель.