За результатами нового дослідження, поїдання піци з томатною пастою може запобігти обгоранню на сонці й появи передчасних зморшок. Автори дослідження встановили, що в добровольців, які отримували порції звичайної томатної пасти упродовж 12 тижнів, шкіра в підсумку виявилася менш піддана сонячним опікам.

Дослідники з Університету Манчестера виявили, що ступінь захисту від сонячних променів виявилася на 33 % вищою, ніж в іншої групи, якій не давали томатну пасту. Ефект від споживання в їжу томатної пасти виявився еквівалентним дії крему від засмаги зі ступенем захисту 1,3. Зміни також були помітні на шкірі добровольців, які боролися з першими ознаками старіння. Вчені вважають, що антиоксидант лікопін, що надає томатам їхній колір, може нейтралізувати шкідливі молекули, які утворюються на шкірі, що піддана ультрафіолетовим сонячним променям. Збиток, нанесений структурі шкіри й ДНК вільними радикалами, може призвести до передчасного старіння й раку шкіри. За попередніми даними, в обробленому вигляді томати містять вищий рівень лікопіну, ніж у сирі. Томатна паста того типу, що використовують для приготування начинки для піци, багата на лікопін. Томатна дієта також підвищує рівень вмісту проколагена, що допомагає шкірі зберігати молодість та еластичність. Під час випробування, проведеного в Університеті Ньюкасла, виявили, що лікопін знижує ступінь руйнування сонцем мітохондріальних ДНК шкіри Њ ДНК мітохондрій, маленьких джерел енергії в клітинах. Їхнє руйнування також є одним з факторів старіння шкіри. «Томатна дієта значно підвищила рівень змісту проколагена в шкірі. Таке підвищення рівня допускає можливий поворот назад процесу старіння шкіри», – каже професор Леслі Роудс із Університету Манчестера.