Активний грибний сезон ще не розпочався, а перші жертви отруєння цим дарунком лісу на Львівщині вже є. На щастя, досі обходилося без летальних випадків. Як повідомив “Пошті” Павло Василенко, керівник прес-служби ГУ МНСУ у Львівській області, з початку грибного сезону в регіоні зареєстровано чотири випадки отруєння грибами. Так, у м. Самборі грибами отруїлася сім’я з трьох осіб – усіх госпіталізували в реанімаційне відділення районної лікарні.

За словами Мирослава Гулира, лікаря відділення гігієни харчування обласної СЕС, серед жертв 19-річний юнак та дворічна дитина. Хлопець отруївся голубинками. У СЕС кажуть, що, найімовірніше, дістав харчове отруєння через неправильну термічну обробку грибів, оскільки ці гриби належать до умовно їстівних. Поза тим, за умови дотримання усіх правил приготування грибів, цього нещасного випадку не трапилося б.

Основними симптомами отруєння є нудота, блювота, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності. Первинні ознаки отруєння  з’являються через 1-4 години після вживання дарів лісу, залежно від виду гриба, віку та стану здоров’я потерпілого, кількості з’їдених грибів. Біль та напади нудоти повторюються кілька разів через 6 – 48 годин, а смерть настає через 5 – 10 днів після отруєння. Звісно, у цій прикрій ситуації допомогти можуть лише медики, але не самолікування. Не варто купувати гриби на стихійних ринках, збирати поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, в хімічно та радіаційно небезпечних зонах.

Поширені міфи визначення “їстівності” грибів: отруйні мають неприємний запах, а їстівні – приємний; усі гриби в молодому віці їстівні; личинки комах, черви й равлики не чіпають отруйних грибів; опущена у відвар грибів срібна ложка або срібна монета чорніє; якщо в каструлі є отруйні гриби, цибуля або часник стають бурими, якщо варити їх разом з грибами, серед яких є отруйні; отрута з грибів видаляється після кип’ятіння впродовж кількох годин; сушка, засолювання, маринування, теплова кулінарна обробка знешкоджують отруту в грибах.

Соломія Головіна