За вмістом корисних речовин ці ягоди можуть претендувати на титул королеви, якщо, звісно, вони без цезію. А у Львові вони продаються з цією небезпечною добавкою

Чорничний сезон у розпалі – на ринках міста цих лісових ягід дуже багато. Їх везуть звідусіль: з Волині, Рівненщини, Карпат, з різних сіл Львівщини. Коштують нині, як на мене, недорого – 13 – 18 грн за літр. Ціна, звісно, залежить від кількості продавців: чим їх більше, тим ягоди дешевші. У будні вони також дешевші, ніж у суботу. Покупців немало, всі поспішають поласувати чорницями, бо за смаком і вмістом корисних речовин ця скромна лісова ягода може претендувати на титул королеви.

Однак є одне але… Ці ягоди справді мають цілющі властивості, якщо їх збирають не на забруднених територіях. Бо зібрані в місцях, що постраждали від аварії на Чорнобильській АЕС, вони несуть загрозу здоров’ю людини. Перевірки, які проводили органи контролю, свідчать: у Львові продають чорниці, рівень цезію в яких перевищує допустиму норму у 5 – 7 разів.

– Минулої п’ятниці проводили перевірку чорниць, – розповів головний ветеринарний інспектор м. Львова Володимир Горчин. –  З 17 проб у трьох вміст цезію перевищував допустиму норму більше, ніж у п’ять разів. Усі ці ягоди були привезені з Рівненщини – сіл Рокитне, Залав’є і Лисиличі. Перевірку цих ягід проводили і раніше. І також виявляли чорниці, які не можна реалізовувати. Їх привезли селяни з Рівненської області. Перевіряли і ягоди з Волині, там наразі все в нормі. У чорницях, зібраних на Львівщині, радіонуклідів не виявляли. Але ми контролюємо лише ті чорниці, які продають на ринках. Якої якості ягоди реалізують на вулицях, не знає ніхто. Їх на безпечність ніхто не перевіряє.

Аби замість вітамінів, мікроелементів, інших поживних речовин не поповнити організм небезпечним цезієм, Володимир Ярославович радить вимагати у продавців експертний висновок. Має його продавець, купуєте ягоди і спокійно ласуєте. Не має – ідете далі. Експертний висновок видається усім продавцям, продукцію яких перевірили у ветлабораторії (вони є на кожному ринку).У ньому, як повідомив Володимир Горчин, вказано назву ринку, на якому продають ягоди, прізвище реалізатора, вид продукції (чорниці, лисички і т.п.), їх кількість, термін реалізації  і результати дослідження. Якщо ягоди, як ми кажемо, “чисті”, то у цій графі написано “Відповідає нормі”. І завіряється він штампом лабораторії ринку. На браковану продукцію жодних висновків не видають, її просто вилучають і не допускають у реалізацію.

Тож якщо хочете ласувати хорошими ягодами, вимагайте експертний висновок. До речі, селяни його спокійно показують. А традиційне запитання: “Звідки чорниці”, ясності не внесе. Нині продавці сумнівних чорниць  розуміють, що до їхніх ягід споживачі ставляться з острахом, тож автоматично завчено відповідають: “ З Бродівського району чи з-під Красного тощо”. І доволі часто ягоди з забруднених територій привозять не у звичних кошиках, а у відрах, щоб не викликати підозри, бо любителі чорниць розуміють, що на Львівщині назбирати кошики ягід просто нереально.

А чисті чорниці справді можуть суттєво підтримати організм, поповнити його вітамінами, допоможуть позбутися багатьох болячок. Пахучі плоди, як твердить народний цілитель Євген Товстуха, – це цілий букет корисних речовин. Чорниці містять дубильні речовини, цукри, пектини, аскорбінову, щавлеву, лимонну кислоти, вітаміни групи В, А, Р, мікроелементи (залізо, цинк, марганець). Завдяки цьому мають протизапальну й антисептичну дію, допомагають при шлункових розладах неінфекційного походження, колітах, ентероколітах, входять до складу традиційних шлункових зборів. У чорниці дуже багато марганцю, який бере участь у кровотворенні. Доведено, що чорниці мають бактерицидну дію. У цьому можна переконатися, якщо на початковій стадії ангіни прополоскати  горло свіжовичавленим соком лісової ягоди.  Чорниці вважають ще й ефективним немедикаментозним засобом для лікування гінгівітів, стоматитів, опіків, трофічних виразок та екземи. У такому разі свіжу розтерту ягоду, сік застосовують для полоскання, примочок, компресів. Аплікації з чорничним соком – засіб проти ураження шкіри при сонячних опіках.

– Крім того, сік чорниці, – каже  фітотерапевт Євген Товстуха, – є нешкідливим харчовим барвником, який надає стравам пурпурового відтінку. А у дрібненькому ніжному чорничному насінні – ніжна рослинна олія та протеїни, які сприяють зменшенню холестеринових бляшок у судинах.

У народній медицині здавна цінували не лише плоди, а й листя чорниць. Воно містить дубильні речовини, глікозиди, вітамін С, спирти, органічні кислоти, ефірні олії, солі марганцю, заліза, хрому, міді. Препарати з чорничного листя понижують вміст цукру в крові, саме тому їх рекомендують вживати при початкових формах цукрового діабету. Листя чорниці, як і ягоди, підвищує кислотність шлункового соку, зупиняє кровотечі, має сечогінну дію.

Людям, які потерпають від анемії, чорниці допомагають поповнити запас заліза та позбутися втоми, млявості. Потреба в натуральному, несинтетичному залізі, що міститься у чорниці, є також у вагітних. Відвар плодів рекомендують також при нічному нетриманні сечі (енурезі), нирковокам’яній хворобі, малокрів’ї.

Ще один “плюс” чор­ниці – позитивний вплив на очі. Наприкінці минулого століття лабораторно довели здатність лісових плодів посилювати гостроту нічного зору, зменшувати втому після тривалої роботи при штучному освітленні, за комп’ютером. Тож тепер треба насититися нею досхочу, а на зиму, ранню весну  запастися сушеною – столову ложку сушених чорниць, замочених на ніч у холодній воді, рекомендують як сніданок – для зміцнення зору.

До теми

Підвищений вміст цезію виявили не лише у чорницях, а й у грибах, зокрема у лисичках, які прибули до Львова також з Рівненської області. За словами головного ветеринарного інспектора м. Львова Володимира Горчина, вміст радіонуклідів у них перевищував допустимі норми у два-три рази. Тож купуючи їх у селян, вимагайте також експертний висновок.