Упродовж 2009 року інспектори державного нагляду Держспоживстандарту України перевірили 378 тонн хліба і хлібобулочних виробів. Вимогам нормативної документації не відповідало 83,9 тонни продукції (22,2%). Зокрема порушення були за зовнішнім виглядом (великі тріщини, забруднена і підгоріла скоринка, притиснення, неправильна форма), станом м'якушки (непропечена, волога на дотик, нееластична, з погано розвиненою пористістю, пустотами,  відшарування скоринки від м'якушки). Також хліб і хлібобулочні вироби виготовлялися зі завищеною вологістю і кислотністю м'якушки, заниженою масовою часткою цукру і жиру, з відхиленнями від встановленої маси виробів. Крім того, порушувались вимоги стандартів щодо пакування, маркування та оформлення супровідної документації.