Почався сезон одного з найпопулярніших літніх наїдків – вареної молодої кукурудзи. Смачні й соковиті зерна полюбляють і діти, і дорослі. Серед овочевих культур кукурудза не має аналога, який би хоч частково відтворив її смак. Проте не лише за смакові якості цінують її. Кукурудза – дуже корисна, за калорійністю перевершує зелений горошок і квасолю. З кукурудзи готують понад150 страв. Зерна консервують самі та в суміші з іншими овочами.

Цінується цукрова кукурудза і як лікарська рослина. Відомо, що на атеросклероз рідше хворіють люди, у раціоні яких переважають кукурудза і рис. Екстракт кукурудзяних рилець широко застосовують при хворобах печінки, жовчевого міхура, нирковокам’яній хворобі і циститі. А ще ця овочева культура добре регулює процеси травлення і сприяє засвоєнню інших продуктів. За твердженням учених, річна норма споживання цукрової кукурудзи для дорослої людини становить 3,7 кілограма.

Як уже мовилося, кукурудза дуже корисна, бо є неоціненним джерелом мікроелементів і вітамінів (найбільше групи В – вісім). Вітамін В4 (холін) сприяє нормалізації рівня холестерину в крові, захищає мембрани клітин, стимулює обмінні процеси в організмі і тримає під контролем масу тіла. Крім того, кукурудза багата на вітаміни А, Е і Н, які “відповідають” за красу шкіри і волосся, а кількість мінералів у її складі може запросто конкурувати щодо різноманітності з вітамінно-мінеральними комплексами у таблетках.

Зі слів дієтолога Зоряни Завади, кукурудза корисна буквально всім: жінкам допомагає здолати безсоння і підтримувати в доброму стані волосся та шкіру, чоловікам побороти депресію, дітям зміцнити кістки та м’язи, а літнім людям  зберегти зір.

Крім цього, молоду кукурудзу варто їсти тим, що мають проблеми із серцем або хворіють на цукровий діабет. Дуже цінними є, зокрема, волокна, якими обгорнуті качани (так звані рильця), які володіють імуностимулювальними та жовчогінними властивостями, нормалізують обмін речовин, заспокоюють нервову систему, покращують пам’ять. Настої та відвари кукурудзяних рилець готують при запальних захворюваннях сечовивідних шляхів, гастриті, ожирінні та при багатьох інших недугах. 

Цікаво й те, що кукурудза – єдина рослина, зерна якої містять золото! А ще вона зміцнює ясна і бореться з карієсом. Досить з’їдати один-два качани кукурудзи на день, і білосніжна усмішка вам гарантована.

Звісно, найбільше корисних речовин ця овочева культура зберігає в сирому вигляді, особливо тоді, коли качан молодий і стиглий. Але й варена кукурудза з маслом також корисна, особливо для лікування закрепів, хвороб печінки, серця і судин, полегшення стану хворих на нефрит і подагру. “Однак пам’ятайте, що молода  варена кукурудза принесе користь тільки тоді, коли їстимете її небагато, маленькими порціями і добре пережовуватимете. Допустима норма споживання: для дорослих – не більш ніж два качани на день, для дітей віком від трьох років – не більш ніж половина качана, – застерігає дієтолог. – Дуже добре смакують кукурудзяні пластівці з молоком, кукурудзяна каша”.

Кукурудзу не варто часто споживати тим, у кого спостерігається порушення згортання крові, і тим, що мають схильність до тромбозів. При проблемах з травленням чи виразковій хворобі варто також відмовитися від кукурудзи. Крім того, не рекомендується їсти її тим, що мають знижену масу тіла і поганий апетит.