Бюджет Великодня
“Пошта” порахувала, скільки доведеться витратити львів’янам, аби зібрати пасхальний кошик, і дізналася, на яких харчах цього року можна зекономити, а за які треба заплатити більше
“Беріть, жіночко, бо перед самою Пасхою ще дорожче буде”, – такі слова тепер часто можна почути від продавців львівських продуктових ринків. А перед Великоднем і справді все подорожчає! Тож чи не кожна галицька сім’я вже зараз намагається зібрати продуктовий кошик, і аби не гірший, ніж у сусіда, що стає чудовою нагодою для постачальників заробити більше на своїй продукції перед святами. Незважаючи на те, що цього року великодні свята пізні, коли вже є більше тієї ж городини, аніж торік, коли корови стали давати більше молока, а кури частіше нестися, перед Пасхою вартість цих продуктів традиційно зростає…
Львів’янка Марія вважає, що за будь-яких фінансових можливостей і купівельної спроможності можна нормально відсвяткувати і заощадити на харчах. “Щоб великодній кошик був багатим і недорогим, більшість продуктів потрібно купувати на ринку, а також пильнувати за акціями у супермаркетах. М’ясне купую заздалегідь і заморожую, по молочні продукти йду по обіді, коли господині, які продають молоко, сир і масло, поспішають на потяг. Крім того, треба вміти торгуватися, щоб не переплачувати, адже підвищувати ціни до свят – це вже така наша безкарна традиція”, – каже вона.
Натомість фермери та господині з навколишніх сіл не вважають, що підвищення цін безпідставне. “Я теж хочу з родиною Пасху святкувати, а грошей бракує. Щоби продати двадцяток яєць і два кілограми сиру, мушу заплатити за дорогу, за місце на ринку. Не кажучи вже про те, що корову важко тримати, сіно заготовляти, для курей корм подорожчав. А за те, що вторгую, хочу м’ясного на свята купити, на яке теж ніхто цін не збирається знижувати”, – пояснює Галина, продавець одного з продуктових ринків Львова.
На молочні продукти і м’ясо ціни й справді зросли, бо якщо під час посту їх купували менше, то перед Великоднем попит на них різко підвищився.
Кілограм вершкового масла на базарі можна придбати щонайменше за 70 – 100 гривень. Домашній сир теж недешевий – 35 – 40 гривень за кілограм. А в супермаркетах кисломолочний сир майже вдвічі дорожчий. На ринку ще можна знайти сиркову масу з ваніллю, родзинками, курагою, навіть із часником. Коштує від 40 до 45 гривень за кілограм.
Вартість кілограма найдешевшої ковбаси – 65 гривень. За ковбасу кращої якості доведеться викласти 95 – 130 гривень за кілограм. Домашня вуджена шинка коштує 120 – 130 гривень (на 20 гривень більше, аніж торік), полядвиця – 130 – 140 гривень, а шпондер – 90 – 100 гривень за кілограм. Трохи легше тим, що самостійно вудять або запікають м’ясо. На свіже ціни суттєво не змінилися: за кілограм телятини та свинини треба викласти 70 – 90 гривень. У супермаркеті свіже м’ясо продають за такими самими цінами або дорожче на гривню-дві (інколи там можна натрапити на акційний товар, що обійдеться на п’ять і більше гривень дешевше).
Яйця ж, навпаки, порівняно з минулим роком подешевшали. Це пов’язано з надлишком їх на внутрішньому ринку внаслідок тимчасової заборони експорту до Ізраїлю після виявлення сальмонели. Якщо торік яйця від фермерських господарств коштували 15 гривень за 10 штук, то цього року можна знайти і за 12 гривень. А хто полюбляє домашні, то за десяток яєць треба заплатити 20 гривень (минулого року вони коштували 25 гривень). Пучок корінців хрону можна купити на ринку за 2 гривні, кілограм буряків – за 9 гривень (вони цього року подорожчали вдвічі).
Дорожче цього року обійдеться й паска. Аби спекти її вдома, потрібно теж чимало витратити, адже і цукор, і молоко, і борошно коштують недешево. “Вам борошно звичайне чи таке, що для паски добре буде?” – питає продавець. – “Бо звичайне по 15 гривень за два кілограми, а для випічки краще те, що по 23 гривні за два кілограми”.
Найдешевший цукор – по 17 гривень за кілограм, а молоко – від 9 до 15 гривень за літр.
“Кажуть, що пасок потрібно випікати стільки, скільки членів у сім’ї, і одну для спільної святкової трапези, – розповідає пані Соломія, яка прийшла на ринок по продукти до свят. “Сьогодні купила всі необхідні інгредієнти для паски. За два кілограми муки заплатила 23 гривні, за кілограм цукру – 18 гривень, за дріжджі віддала 3 гривні, за пакет молока – 12, за ванільний цукор – 2 гривні, за десять яєць – 20 гривень, за півкілограма домашнього масла – 40 гривень, за ромову есенцію – 3 гривні і за 100 грамів родзинок – 7 гривень. Разом заплатила 121 гривню. З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 7 – 8 пасочок по 300-400 грамів кожна”, – запевняє вона. А якщо не маєте охоти пекти самі, то можна купити пасочки, які коштують в середньому по дев’ять гривень за 100 грамів! Отож, за нашими підрахунками, пасхальний кошик обійдеться львів’янам як мінімум в п’ятсот гривень.
Іван Стефанишин, експерт аграрного ринку:
– Тенденція підвищення цін на продукти до свят існувала завжди. Особливих підстав для її посилення цього року немає. Платоспроможність населення є низькою, тарифи зросли, а виплати ні, тому після Пасхи не раджу продавцям утримувати нинішні святкові ціни – їхньої продукції просто не купуватимуть.
Порівняно з минулим роком ціни на м’ясопродукти перед Великоднем майже не змінилися. Понад те, після свят мала б подешевшати свинина. Але не курятина! Бо для курей підприємства купують дорогий корм, зросли ціни й на ветеринарні препарати. Окрім того, бройлерів купують у Польщі, де відповідно до курсу гривні ціна на них теж висока. Яловичини і телятини у Львівській області споживають менше, тож такого м’яса достатньо, щоб усіх забезпечити, і ціна на нього залишається стабільною.
Щодо так званого “борщового набору”, то Львівщині достатньо торішнього врожаю і вартість його не мала б збільшитись. Проте є елементи спекуляції на роздрібному ринку, де ціни значно відрізняються від оптового, а вартість моркви, картоплі, капусти збільшилась ледь не вдвічі порівняно з минулим роком. Її визначає ще один фактор – ціна пального, яка зростає.
А от яєць Львівщина виробляє недостатньо (маємо тільки два підприємства у Кам’янка-Бузькому районі та в Дрогобичі). Створення таких підприємств є предметом майбутніх інвестицій. Наразі ціна яєць коректна на оптовому ринку і дещо завищена на роздрібному.
Зараз входимо у молочний сезон, який триватиме до середини серпня. Тож вартість молочних продуктів знижуватиметься. Але в перспективі очікуємо підвищення цін, бо в Україні загалом скорочується виробництво молокопродуктів. Фермери ведуть примітивний спосіб виробництва, і в результаті маємо велику різницю між обсягами виробництва молока влітку, навесні та взимку.
У виробництві хлібобулочних виробів спостерігається тенденція до підвищення цін. Великі підприємства мотивують це наявністю тіньового ринку, під яким розуміють фізичних осіб, що випікають і реалізують хліб. Це небезпечно, бо на них не поширюються рівні державного регулювання і вони не гарантують якості цього хліба. В результаті львівські підприємства, що переробляють зерно, завантажені усього на 1,7 відсотка. Пасок буде достатньо, але їх ціна, звісно, буде вищою, аніж минулого року. Борошно завозять із Житомира, Тернополя. Рівень логістики низький. Мало використовують місцевого продукту, який міг би бути дешевшим. І те, що хліб дорожчає в останні роки при наявності 60 мільйонів тонн урожаю зерна в країні, парадокс.
коментарі відсутні
Для того щоб залишити коментар необхідно увійти
