До зустрічі в “Празі”
Скуштуйте страви з пісного меню і проведіть час за приємним спілкуванням
Сьогодні ми живемо в непростий час – час, який змінює країну, змінює нас самих. За останні три місяці ми навчилися молитися: не просто промовляти певний набір слів, а щиро просити Бога, аби Він сповнив волю для України, вберіг від біди рідних, знайомих і зовсім не відомих нам людей, аби своєю ласкою перемінив серця можновладців…
З понеділка входимо у Великий піст. З дитинства ми звикли, що піст, це коли не споживають м’яса, коли себе у чомусь обмежують. Пам’ятаємо, як постили наші бабці: багато молилися, строго дотримувалися заборон на споживання не тільки м’яса, а й риби, молока. Навіть у глибокій старості додержували цих правил. Тепер мало хто з нас молодих здатен так поводитись у часі посту. Зазвичай встановлюємо собі посильні постанови, намагаємося утриматися від м’яса, хоч би у певні дні, позбутися поганих звичок, залежностей, як-от куріння чи зависання у соцмережах...
Єдине, від чого не можна нині відмовлятися, це від живого спілкування. Ми всі потребуємо один одного. Аби збудувати нову країну, нам треба думати не тільки про свої потреби, а й потреби того, хто поруч з нами. Потрібно об’єднати наші зусилля, навчитися працювати в команді, покласти кожен свою цеглинку в нову Україну. Ми так потребуємо спілкування з родиною, з давніми і новими друзями, колегами, партнерами по бізнесу...
Ресторан “Прага” пропонує вам свої зали: кафе, ресторан і паб. У нас ви зможете провести ділову зустріч, бізнес-ланч, пообідати з колегами по роботі, відсвяткувати важливу подію чи просто посидіти з давнім другом за філіжанкою запашної кави із вишуканим тістечком. Якщо ж ви чи ваші супутники дотримуєтеся посту, раді запропонувати вам пісне меню від ресторану “Прага”. На закуску можна обрати, до прикладу, баклажанну ікру з кедровими горішками та пшеничними брускетами. На перше радимо замовити суп-крем із золотистого гарбуза із соєвим молоком та чорною тигровою креветкою на брошеті з розмарину чи консоме з білих грибів з літніми овочами із розмариновою ноткою. З рибних страв рекомендуємо скуштувати філе річкової форелі зі смаженою картоплею по-домашньому, шпинатом та грибами або ж філе ніжного сібаса з овочевим рататуєм із ароматною цитриною чи філе товстолобика з овочами-гриль та ароматним соусом із базиліком.
Той, хто віддає перевагу традиційним стравам, може обрати вареники з вишнями та вишневим соусом. На десерт скуштуйте ароматної груші у винному глінтвейні з корицею, кардамоном та зірковим анісом. Також раді запропонувати вам фреші – з авокадо або томатний із базиліком та ще багато цікавих смачних страв. І, як завжди, запашну львівську каву з фірмовими солодощами. Тож нехай у часі Великого посту ваші очі не будуть сумними, хай серця ваші будуть гарячими, а зустрічі теплими, а ми постараємося забезпечити вам комфорт, затишок, смачну їжу та можливість спілкування!
Радо чекаємо вас за адресою: Львів, вул. Академіка Гнатюка, 8.
Андрій Захарчук та Юліан Фінюк
Страви від шеф-кухаря “Праги” Руслана Сорочинського
Короп з грибами
Середньої величини коропа почистити, посолити, поперчити, покласти на деко і запікати в духовці, часто поливаючи маслом. Коли риба напівспечеться, полити її соусом з грибів і пекти ще 15 хвилин, аби зарум’янилася зверху. Подавати до столу з картоплею. На соус: половинку середньої цибулини стушкувати із ложкою масла, додати 200 грамів дрібно посічених свіжих тугих печериць і тушкувати ще 10 хвилин на невеликому вогні. Посолити і поперчити до смаку. Добре перемішуючи, присипати 1 ст. ложкою борошна і влити 100 грамів сметани.
Картопляні крокети з грибами
Приготувати картопляне пюре з 8-10 середніх картоплин, поперчити, додати 2-3 яйця, 2-3 ложки дрібно посічених варених грибів та половину дрібно посіченої цибулини, підрум’яненої на маслі чи олії. Добре вимішати. Замість молока у пюре краще додати кілька ложок вивару з грибів. З отриманого тіста виробити невеликі валики, обкачати їх у борошні, змастити яйцем та запанірувати в сухарях. Подавати зі сметаною або гострим соусом.
Картопля, фарширована грибами
Великі подовгасті картоплини (5-6 штук) обібрати, посолити і запекти в духовці (краще з конвекцією), аби утворилася рум’яна і хрумка скоринка. Коли картопля спечеться, розрізати кожну навпіл, вибрати ложечкою м’якоть і розтерти її з 2-3 ложками дрібно посічених сушених варених грибів, ложкою масла, підсмаженого з цибулею, двома яйцями, невеликою кількістю зелені кропу і петрушки, 2-3 ложками вивару з грибів і 2 ложками сметани. Посолити, поперчити, начинити цим фаршем половинки картоплі, присипати зверху тертою булкою і полити маслом. Пекти в гарячій духовці 5-10 хвилин.
Пюре з печериць
Взяти добру миску печериць. Почистити їх, промити, покришити (не дуже дрібно), скропити соком цитрини і тушкувати до готовності на маслі з дрібно посіченою цибулиною. Зблендерувати і поставити на невеликий вогонь. Додати півсклянки вершків, збитих з половиною ложки борошна. Готувати, доки не загусне, посолити, поперчити. Перед подаванням ввести у пюре два розтерті жовтки.
коментарі відсутні
Для того щоб залишити коментар необхідно увійти
