Складники:
Лимон – 1 шт., цукор-пісок – 15 г, кориця в паличках – 1 шт., груші – 2 шт., шоколад – 100 г, вершки 30-33% – 200 мл, коньяк –
15 мл, морозиво вершкове – 50 г.

Приготування:
Знімаємо цедру з лимона тонкими смужками. Видавлюємо з нього сік в каструлю. Додаємо туди цедру, 2/3 склянки води, цукор і корицю. Кип’ятимо. Зчищаємо груші від шкірки, залишивши на місці гілочку, і ріжемо їх навпіл. Витягаємо серединку з кісточками.
Кладемо груші в гарячий сироп і варимо 8-12 хвилин. Треба, щоб груші стали м’якими, але не розварилися. Охолоджуємо груші прямо в сиропі.
Розтоплюємо, безперервно помішуючи, чорний шоколад (60% какао) у вершках. Це можна робити на паровій бані або на маленькому вогні. Додаємо в гарячий шоколад нагрітий коньяк і розмішуємо. Викладаємо на тарілочку грушу, в середину поміщаємо кульку морозива і поливаємо гарячим шоколадом.