1/2 склянки порічки,

1/2 склянки малини,

1/2 склянки ожини,

1/3 склянки цукру,

2 ст. ложки коньяку,

2 ст. ложки полуничного або малинового варення,

трошки тертої лимонної цедри,

1/2 склянки нарізаної полуниці,

білий хліб

Приготування:

Заздалегідь приготуйте форми для маленьких кексів, застеліть їх кулінарною плівкою так, щоб краї визирали з формочок на три сантиметри.

Покладіть у невелику каструлю малину, ожину, порічки, цукор, варення і терту лимонну цедру. Налийте трохи води, доведіть ягоди до кипіння. На маленькому вогні варіть дві хвилини, поки ягоди випустять сік, але все ще триматимуть форму. Зняти з вогню, перемішати з полуницею і охолодити до кімнатної температури.

Використовуючи гострий ніж, виріжте кружечки з хліба, щоб вони могли поміститися на дно формочок для кексів.

Із зварених ягід зробіть за допомогою блендера пюре. Додайте в нього трохи коньяку. Викладіть пюре на хліб, накрийте зверху фольгою або плівкою. Поставте формочки на ніч у холодильник.

Обережно дістаньте пудинг з формочок. Видаліть обгортку. Прикрасьте свіжими ягодами і листочками м’яти.