– Нині у Львові ще досить малий асортимент справді корисних продуктів у магазинах. Скажімо, у тих же магазинах “Еко-лавка” у нашому місті значно менший асортимент, ніж у Києві. Лише магазин “Смак життя” пропонує великий асортимент різних корисних товарів. Щодо закладів із корисним меню, то загалом вважаю, що у будь-якому кафе можна знайти бодай одну більш-менш корисну страву. Скажімо, майже всюди можна замовити салат. Щодо закладів харчування з повністю здоровим меню, щоб можна було корисно і поснідати, і пообідати, і повечеряти, то наразі у місті Лева такого немає… Всюди знайдете страви з компонентами, які шкодять нашому організму. Тому завжди раджу звертати увагу на склад страв, на продукти, з яких їх готують. Звісно, є місця, де знайдете більшість корисних позицій: OM NOM NOM Vegan Cafe, Plates & Cups, Green, Sowa, “Cмаколик”, “Світ кави”. Там знайдете смузі-боули, корисні каші, млинці без молока і цукру тощо. Щодо ринку здорових продуктів в Україні, то у Львові ситуація дещо гірша, ніж, скажімо, у Києві, Харкові та Івано-Франківську. Бо серед львів’ян ще невеликий попит на здорові продукти, тож у магазинах представлений малий асортимент здорової їжі. У нашому місті важко знайти певні торгові марки, які представлені у Києві, бо часто до Львова їх навіть не везуть… Загалом у Львові є що розвивати у цьому напрямку. Однак все не так погано, і у нас ситуація з наявністю здорової їжі та закладів харчування з корисним меню набагато краща, ніж, наприклад, у Запоріжжі. Якщо ж порівнювати Львів та інші європейські міста, то, звісно, у нас все гірше. Однак наголошу, що все не так погано, бо до нас це все тільки доходить, у нас тільки нещодавно почали з’являтися магазини здорової їжі та заклади харчування з корисним меню. Тобто в Україні, зокрема у Львові, це все тільки почало розвиватися. Вірю, що згодом все буде краще, і сама намагатимусь розвивати напрямок правильного харчування у нашому місті. Є думка, що правильне харчування – це дорого. Насправді все залежить від типу харчування. Органічна і сироїдська продукція справді дорожча, а також, наприклад, корисні хліби дорогі. Однак якщо в раціоні зробити акцент на свіжих овочах та фруктах, то це обійдеться дешевше, ніж м’ясо. Тобто все відносно, все залежить від раціону. Скажімо, я можу скласти своїм клієнтам раціон на ту ж суму, яку вони використовують на шкідливу їжу.

– Вирішила відкрити заклад зі свіжими та корисними фрешами, бо й сама обожнюю напої, які смачні та корисні. Позаяк постійно перебувала у центрі, то відчула потребу в такому місці, куди б можна було прийти, швиденько замовити зі собою фреш і далі бігти у справах. Словом, надихнулась ідеєю фреш-бару в самісінькому центрі Львова. Звісно, відкрити заклад, ще й такий, якого ніколи не було в нашому місті, було ризиковано, важко передбачити попит. Тож спершу зробила опитування серед друзів, і майже всі запевнили, що це справді крута ідея. Тоді почала робити перші кроки до створення закладу. Особисто для мене здорове харчування – це та їжа, яку організм легко сприймає і засвоює, а також не відчуває жодної важкості після прийому. На жаль, у Львові ще досить мало закладів, які готують корисні страви. Однак певна, що незабаром їх побільшає, бо тренд на здорову їжу лишень доходить до нас.