– У гарбузі корисне все – і м’якоть, і насіння, і сік. Це справжній природний вітамінно-мінеральний комплекс. Гарбуз містить вітаміни С, Е, В1, В2, РР, а також рідкісний Т, дуже багато бета-каротину, калію, кальцію, заліза, магнію, міді, цинку, кобальту, кремнію, фтору.

Гарбуз – низькокалорійний продукт (у 100 грамах лише 28 кілокалорій). Його варто споживати при запальних процесах у шлунку та кишківнику, залізодефіцитній анемії, подагрі, закрепах і хворобах жовчевого міхура. Він очищає організм від шлаків, токсинів та холестерину, покращує роботу серця, зміцнює судини, усуває набряки і виводить зайву рідину з організму. 

Дуже корисно їсти гарбуз вагітним, аби уникнути нудоти при токсикозі, та тим, у кого хвора печінка. Не варто споживати гарбуз людям, що мають цукровий діабет, захворювання дванадцятипалої кишки, виразку шлунка і гастрит зі зниженою кислотністю.