Новий санітарний регламент: без цукру та шкідливих снеків

Як змінюється система харчування в українських школах

Фастфуд остаточно завоював світ, ставши улюбленою стравою дорослих та дітей. Гучна та яскрава реклама на кожному кроці пропагує солоні снеки, газовані напої, жирні бургери та тістечка. Чипси та кола доступні дітям навіть у шкільних буфетах. Лікарі б’ють на сполох, а розвинуті країни проводять цілі кампанії на захист здорового способу життя.
В Україні на проблему смакових уподобань школярів звернули увагу недавно. Минулого року оновили нормативну базу, зараз фахівці Держпродспоживслужби працюють над конкретними кроками реалізації реформи, інформує Центр громадського моніторингу та контролю.

Новий санітарний регламент

З 1 січня в Україні діє новий санітарний регламент для закладів середньої освіти. Він передбачає сучасні норми щодо облаштування шкіл, освітлення, звукового та температурного режиму, а також якості харчування. Відповідно до нових правил, зі шкіл мають зникнути шкідливі снеки та газовані напої. У буфетах та автоматах заборонили продавати кондитерські вироби, солодкі зернові продукти, що містять понад 10 г цукру на 100 г продукту, вироби з кремом, морозиво, м'ясні та рибні продукти промислового виробництва (ковбаси, сосиски, рибні консерви), непастеризоване молоко, непастеризовані соки, солодкі газовані та енергетичні напої, каву та кавові напої.
Крім заборон, регламент має низку нових вимог. Шкільне харчування має стати більш здоровим і різноманітним. Документ встановлює групи харчових продуктів, які повинні бути в щоденному шкільному раціоні учнів, зокрема злакові, овочі, молочні продукти. Для учнів раз на тиждень обов’язково мають готувати рибу, мають подавати фрукти та ягоди.
«Регламентом встановлено вимоги до харчових продуктів та готових страв, що можуть пропонувати дітям. Наприклад, передбачено низку обмежень за вмістом солі, цукру та жиру з урахуванням сучасних тенденцій щодо здорового харчування та рекомендацій ВООЗ», – зазначає головний санітарний лікар України Віктор Ляшко.
У документі також передбачена орієнтовна калорійність кожного з прийомів їжі. Має бути щонайменше одноразове гаряче харчування. Для дітей з особливими дієтичними потребами має бути окреме харчування. Для цього батьки повинні подати довідку від сімейного лікаря.
Стежить за виконанням нових санітарних правил Держпродспоживслужба, але до контролю закликають долучатись й батьків. Голова служби Владислава Магалецька наголошує: «Держпродспоживслужба буде приділяти посилену увагу дотриманню цих та інших норм санітарного регламенту. Але ми не всесильні та не всевидящі. Тож про всі порушення прошу інформувати на нашу гарячу лінію: (044) 364-77-80. Пам’ятаймо: немає нічого ціннішого за здоров’я наших дітей! І тут не має бути ніяких компромісів!».

Розробка сезонного меню 

Ініціатори реформи кажуть, що минулий рік повністю присвятили зміні законодавчих норм, що дадуть змогу далі реформувати систему шкільного харчування. Крім оновленого санітарного регламенту, затверджені нові гігієнічні вимоги до виробництва та обігу харчових продуктів у школах. Закладам освіти розробили рекомендації щодо закупівель, а також настанови для використання системи аналізу безпечності харчових продуктів. Нові норми і порядок організації харчування учнів було подано на розгляд Кабміну.
Наступний етап реформи шкільного харчування, запланований на 2021 рік, – це оновлення меню. Фахівці працюють над зразками меню з рецептами страв і технологічними картками, які відповідають оновленим вимогам і нормам харчування для дітей усіх вікових груп. До створення страв залучили відомого кулінара Євгена Клопотенка, представників громадських організацій, експертів у галузі харчування та дитячих лікарів – ендокринологів і дієтологів. Шкільне меню складатимуть залежно від пори року. Восени даватимуть більше сезонних фруктів – слив, яблук, взимку – цитрусових і бананів.
Діти початкових класів та пільгових категорій харчуються в Україні безкоштовно, решта ж школярів купують обіди за кошти батьків. Фахівці обіцяють, після оновлення меню вартість обідів не зросте. Реформа шкільного харчування йде швидкими темпами. Якщо все піде за планом, вже цього року українські школярі почнуть їсти смачніше і здоровіше. Після десятиліть сосисок і «гумових» котлет – це справді добра новина.

коментарі відсутні
Для того щоб залишити коментар необхідно
0.4865 / 1.57MB / SQL:{query_count}