Квасолю замочіть на дві години в гарячій воді, додавши соди. Після цього воду злийте і промийте квасолю холодною водою. Варіть її з чебрецем пів години (пропорція води 1:4), процідіть, але відвар не виливайте.

Кунжут обсмажте на пательні на маленькому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи. Тоді подрібніть його до пастоподібного стану в ступці (можете використати готову пасту тахіні).

Часник обберіть і дрібно наріжте. До квасолі додайте пасти з кунжуту, часнику, паприки, зіри, солі, цукру і лимонного соку. Збийте усе блендером на однорідну масу, влийте олії і 5 столових ложок відвару з квасолі та знову перебийте масу блендером.

Подавайте до столу з накраяними на брусочки свіжими овочами – огірком, морквою, солодким перцем, стеблами селери. Також ця квасолева паста підійде для подачі з різноманітними крекерами, снеками тощо.

Квасолю промийте і зваріть до м’якості – як у попередньому переписі або як звикли. Вона вже має починати розварюватися. Квасолю відцідіть, додайте шматочки філе слабосоленого оселедця і ретельно збийте масу блендером. Намастіть нею окрайці житнього хліба і посипте посіченою зеленою цибулею. На бажання можете урізноманітнити перепис, додавши до квасолі і оселедця плавлений сирок.

Головку пекінської капусти розріжте навпіл, добре промийте під холодною протічною водою, аби вимити пісок, і тонко посічіть. Яйця зваріть на твердо, обберіть. Цибулю обберіть, наріжте на чвертькільця і замаринуйте, додавши трошки цукру, солі та оцту. Консерву відкрийте, половину заливки злийте, рибу подрібніть на невеликі шматочки.

У глибоку тарілку на дно викладіть половину січеної капусти, на неї – половину цибулі, тоді пів банки рибної консерви, пів порції майонезу, згори – грубо натерте варене яйце. Відтак викладіть решту складників у тій же послідовності, присмачте сіллю і перцем та поставте салат у холодильник на пів години, щоб настоявся.

Серця ретельно промийте, почистіть від зайвого жиру та судин і варіть до готовності. Остудіть і поріжте на соломку.

Моркву помийте, обберіть і також поріжте на соломку. Цибулю обберіть, наріжте на невеличкі кубики, як на засмажку, зіскліть на олії, тоді додайте моркви і тушкуйте, доки не зм’якне.

Огірки накрайте на невеликі кубики. Кукурудзу відцідіть від маринаду.

Змішайте у мисці всі складники, заправте майонезом, добре вимішайте і за потреби присмачте сіллю та перцем.

Моркву і корінь селери помийте, обберіть і натріть на тертці з великими вічками. Куряче стегно ретельно помийте, зніміть шкірку, покладіть у каструлю з водою. До стегенця додайте моркву і селеру, варіть пів години.

М’ясо витягніть із бульйону, розберіть на волокна і вкиньте назад у бульйон. Два жовтки і сік лимона збийте і влийте тонкою цівкою в бульйон помішуючи.

Вимкніть вогонь, накрийте каструлю покришкою на 15 хвилин, аби зупа настоялася.

При подачі страву можна прикрасити шматочками стебла селери або зеленню кропу.

Картоплю помийте, оберіть, відваріть і приготуйте пюре (дуже зручно робити такі вафлі з учорашнього картопляного пюре).

Твердий сир натріть на тертці з дрібними вічками і всипте до пюре. Туди ж додайте яйце, молоко, борошно, посічений кріп, присмачте сіллю, перцем і сушеним чебрецем. Добре перемішайте. Дайте «тісту» настоятися хвилин 15.

За цей час прогрійте вафельницю. Змастіть форми для випікання олією, навіть якщо вони антипригарні, і викладайте на кожну по 1,5 ст. ложки маси (на одну вафлю). Випікайте по 4 хвилини кожну або доти, поки на вафельниці не засвітиться лампочка індикатора готовності продукту.

Подавати картопляні вафлі можна зі сметаною чи з рибною консервою або форшмаком. Звучить дивно, але повірте – це дуже смачно!

Натерту моркву посоліть, перемішайте і відставте, щоби пустила сік. Потім додайте яйця, спеції та добре вимішайте. Всипте до маси борошна, вимішайте, потім додайте олії та ще раз вимішайте. Смажте вафлі згідно з інструкцією до вашої вафельниці. Якщо на секцію додавати по 1 ст. ложці тіста, то в підсумку матимете 14 вафель. Якщо ж не маєте вафельниці, можна смажити вафлі на сковорідці. Щоправда, тоді вони будуть більше подібні на оладки.

Подавати такі вафлі можна з різними соусами. Як варіант: до густого йогурту без наповнювача додайте трохи дрібно порізаних оливок, зелені, часнику, солі й перцю, ложку лимонного соку і добре вимішайте.

Капусту помийте і пропустіть через м’ясорубку. Цибулю обберіть і також змеліть у м’ясорубці. В теплому молоці замочіть черствий батон, коли розмокне – розімніть виделкою. У мисці змішайте фарш, капусту, цибулю і хлібну масу. Присмачте сіллю, перцем, сушеним або свіжовичавленим часником. Миску із фаршем накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на пів години.

Із фаршу змоченими у холодній воді руками зліпіть невеличкі котлети. Їх можна смажити на сковорідці, але краще викласти на деко і пекти в духовці, розігрітій до 200 градусів, пів години. Також ці котлети можна готувати в пароварці впродовж того ж часу.

Квашену капусту відтисніть і дрібно поріжте. Цибулю обберіть і посічіть.

В мисці змішайте молоко, борошно, соду, сіль і яйця, щоб вийшло тісто трохи густіше, аніж на налисники.

Додайте капусти, цибулі та кмину і добре вимішайте (має вийти тісто консистенції густої сметани). Якщо буде загусте, додайте молока, а як надто рідке – борошна.

Смажте оладки на гарячій сковорідці на олії на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки. Фучки добре смакують зі сметаною, грибним соусом або бринзою.

Цибулю обберіть і щонайдрібніше накрайте. Посоліть і відставте на 5 хвилин.

Тим часом збийте виделкою яйця, змішайте їх із борошном. До цибулі додайте погашеної оцтом соди, вилийте збиті яйця і добре вимішайте.

Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії. На неї ложкою викладайте цибулеву масу (так, як викладаєте на деруни) і обсмажуйте цибульники з обох боків на середньому вогні.

Готові цибульники можна подавати зі сметаною або тушкованою в томатній пасті морквою. Для цього цибулю обберіть, наріжте на півкільця і зіскліть на олії. Додайте грубо натертої моркви і готуйте до м’якості. Присмачте засмажку сіллю, перцем і приправами (сушеними травами). Додайте томатної пасти, дрібку цукру, влийте трошки води і тушкуйте ще кілька хвилин.

Банани помийте, обберіть і збийте блендером на однорідну масу.

М’яке масло перетирайте з цукром, допоки маса не побіліє і не збільшиться в об’ємі. Додайте яйця і добре вимішайте.

В окремому посуді змішайте борошно з розпушувачем і какао-порошком, тоді порціями введіть його в яєчно-масляну масу, ретельно помішуючи.

Чашу мультиварки змастіть маслом, вилийте в неї тісто і випікайте впродовж години (під закритою кришкою) або готуйте при температурі 125 градусів упродовж того ж часу. Також можна приготувати кекс у духовці. Готовий кекс вистудіть на решітці і подавайте до столу.

Для початку приготуйте опару. Для цього в тепле молоко розкришіть дріжджі, посипте їх двома столовими ложками цукру, вкрийте посуд харчовою плівкою і поставте на 15 хвилин у тепле місце.

Тим часом збийте м’яке масло з рештою цукру. Вбивайте до масляної маси яйця по одному і збивайте до однорідності. Тоді влийте опару, посоліть, розмішайте. Додайте просіяного борошна і замісіть упродовж 10 хвилин м’яке тісто, яке не липнутиме до рук. Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і поставте на годину в тепле місце (тісто має вирости вдвічі).

У мисці змішайте цукор і корицю. Тісто викладіть на посипану борошном дошку, розпластайте руками на прямокутник, складіть утричі поздовж і ще тричі впоперек. Накрийте його мискою і залиште відпочивати на 15 хвилин.

На посипаній борошном дошці розкачайте тісто на прямокутник розміром приблизно 35 на 45 сантиметрів і завтовшки пів сантиметра. Змастіть пласт тіста маслом, ретельно присипте корицею з цукром і щільно згорніть у рулет. За допомоги зубної нитки або гострого ножа розріжте рулет на 12 шматочків-«равликів». Викладіть їх на деко, встелене пергаментом і змащене маслом, накрийте заготовки ще одним куском пергаменту і залиште ще на годину. Не викладайте булочки надто близько одна до одної – згодом вони виростуть.

Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці до готовності приблизно 25 хвилин.

Для глазурі збийте сир і масло, тоді додайте пудри і збийте знову. Змастіть нею ще гарячі булочки  і залиште їх вистигати (ці булочки смачні й без глазурі, особливо якщо ви не любите надто солодкої випічки).

Гарбуз обберіть і видаліть зернята. М’якоть поріжте на невеликі шматочки і готуйте в мікрохвильовій печі до 5 хвилин на найбільшій потужності або ледь приваріть, щоби зм’якла. До гарбуза додайте олії, цукру, води, апельсинового соку і збийте це все блендером. Тоді додайте цедри з того ж апельсина, борошна, кориці та розпушувача. Добре вимішайте і випікайте пиріг при температурі 180 градусів пів години (або на 5-10 хвилин довше у мультиварці).

Гарбуз у цьому пирозі не відчувається взагалі. Пиріг виходить ніжний і пористий. А ще корж можна розрізати навпіл і перемастити варенням, полити помадкою чи присипати цукровою пудрою.