У серпні на ринках і в магазинах, як правило, величезний вибір яблук, які не лише спокушають ароматом і зовнішнім виглядом, а й смаком. 

Саме сьогодні, 19 серпня, у свято Преображення Господнього, яке в народі називають Яблучним спасом, яблука святять у церкві.

Яблука на майже 80% складаються з води, решту 20% становлять корисні речовини: клітковина, органічні кислоти (яблучна, вин­на і лимонна), вітаміни А, В1, В3, РР, С, а також залізо, йод, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор.

Зі слів лікаря-терапевта Оксани Рильської, ці плоди дуже корисні для шлунка, сприяють нормалізації діяльності травної системи, природному очищенню та відновленню роботи кишківника, позбавляють від метеоризму і здуття живота. Попри те що посилюють апетит, допомагають тим, хто хоче скинути надлишкову вагу – їх калорійність (на 100 г продукту) становить лише 45 кілокалорій!

– Яблука – одні з “найстаріших” фруктів. Археологи вважають, що вони були вже у 6500 році до н.е. – Ці плоди запобігають рак і покращують роботу мозку. –  Найбільше яблуко важить 1,5 кг, воно внесене до Книги рекордів Гіннесса. – Яблуко найчастіше з-поміж усіх фруктів зображається в геральдиці. Понад 80 офіційних гербів обрали його своїм символом. – Яблуневі сади займають 5 млн га площі на планеті. Кожне друге фруктове дерево в світі – яблуня. – Одне яблуко здатне замінити горнятко кави, бо ці плоди мають добру тонізувальну дію.  – Вчені із США вважають, що яблучний сік може захистити від розвитку психічних захворювань. – Японські фермери використовують індиків для захисту врожаю яблук від мавп. – Найвідоміші яблука: з Дерева пізнання, те, що впало на голову Ньютону, і те, що стало символом компанії Apple.

Корисні яблука й для профілактики інших хвороб: знижують ризик виникнення легеневих недуг і розвитку атеросклерозу. “Йод, що міститься в яблуках, є чудовою профілактикою захворювань щитоподібної залози. Завдяки вітаміну А ці плоди допомагають уникнути застуд, інфекційних хвороб, зберегти гострий зір. А завдяки вітаміну С, якого в яблуках більш ніж достатньо, захищають імунну систему, відновлюють організм після інфекцій та зміцнюють стінки кровоносних судин. Фітонциди, що містяться в яблуках, пригнічують збудників вірусу грипу, дизентерії, золотистого стафілокока”, – запевняє терапевт.

Калій, який входить до складу яблук, разом із дубильними речовинами оберігає від хвороб сечостатевої системи. Мають ці плоди і м’яку жовчогінну дію, запобігають захворювання жовчевого міхура і утворення каменів у ньому. Крім цього, знижують вміст холестерину в крові до 30%. Яблука добре очищають кров та лімфатичну систему. Корисні й тим, хто часто потерпає від болю голови, ревматизму, подагри, захворювань шкіри. 

Споживати свіжі яблука можна тільки при нормальній кислотності шлунка! На жаль, при термічній обробці більш ніж половина корисних властивостей цих плодів втрачається. Володіють яблука й омолоджувальною дією (пам’ятаєте казку про молодильні яблука?), якщо споживати їх щодня бодай по одному, найкраще за півгодини до їди.

Що стосується дітей, яблука в їхньому раціоні повинні бути завжди – вони добре засвоюються і перетравлюються. Гастроентеролог Ольга Бідюк каже, що особливо корисні вони дітям, у яких діагностували  гостру і хронічну дизентерію, хронічний ентероколіт, які мають часті розлади шлунка, закрепи. Давати яблучне пюре можна навіть п’ятимісячним  немовлятам.

Хоч користь яблук є величезною, терапевт радить не забувати про те, що деякі їх солодкі сорти, маючи в своєму складі велику кількість сахарози і фруктози, можуть зашкодити зубам. 

Кислі протипоказані при виразковій хворобі шлунка, гастриті з підвищеною кислотністю та хворобі дванадцятипалої кишки. Не варто їсти зерняток, бо в них є небезпечна синильна кислота, і пити запарене листя яблуні як чай.

Якщо у вас діагностували коліт, перед споживанням обберіть яблуко від шкірки (груба клітковина важко перетравлюється і може спричинити кольки та здуття живота). Шкірка літніх сортів яблук перетравлюється легко, чого не скажеш про зимові. 

Користь печених яблук насамперед у тому, що вони мають протизапальну дію, налагоджують процес травлення, виводять з організму шкідливі речовини і токсини.

Сушені набагато довше зберігаються порівняно зі свіжими, майже не втрачаючи вітамінів та корисних речовин. А завдяки низькокалорійності можуть стати чудовою альтернативою чипсам і сухарикам, позитивно впливають на перистальтику кишківника та нормалізують обмінні процеси в організмі.

Користь мочених яблук полягає в підвищеному вмісті вітаміну С, кількість якого при вимочуванні (особливо з журавлиною чи калиною) не тільки не зменшується, а навпаки, збільшується в кілька разів.

Найперше треба звернути увагу на зовнішній вигляд: найкраще купувати дрібні, різного розміру, а не великі, однакові, покриті воском. Що дрібніше яблуко, то більше в ньому вітамінів і поживних речовин! До того ж найкращими є ті, м’якоть яких при розрізанні швидко темніє. Ще однією ознакою якості яблука є хробачок – він завжди обирає найсмачніший плід.

Дивіться, аби плоди не були надто м’якими. В таких яблуках, як правило, майже не залишилося вітамінів. Зверніть увагу на запах (яблука повинні його мати!) і шкірку (вона має бути гладенькою, без темних плям). 

Якщо яблука нестиглі, дайте їм дозріти при кімнатній температурі впродовж двох-трьох днів. Плоди, які маєте намір спожити свіжими, тримайте в холодильнику. Якщо яблук багато і зберігати їх доведеться довго, кожен плід треба загорнути в папір (не в газету!) і викласти в дерев’яний ящик або картонну коробку шарами.