– Біогельмінтози – саме так називаються захворювання, спільні для людей і тварин. Найпоширеніші з них – теніаринхоз та теніїдоз (бичачий і свинячий ціп’яки). Бичачий  паразитує в кишківнику людини. Уражені цією хворобою особи скаржаться на відсутність апетиту, зменшення маси тіла і слабкість. 

Бичачий ціп’як може уразити людину лише тоді, коли вона споживає напівсире або погано просмажене м’ясо. Причиною виникнення свинячого ціп’яка є переважно споживання м’яса, купленого на ринку, яке не пройшло термічної обробки. До групи ризику входять працівники боєнь та ковбасних цехів, а також кухарі й домогосподарки, які куштують сирий фарш під час приготування їжі. Слід бути особливо пильними влітку, коли дуже популярним є приготування шашликів, стейків і грилевих ковбасок на відкритому вогні! 

Щоб уникнути зараження ціп’яком, дотримуйтеся простих правил безпеки:

– м’ясо та м’ясні продукти купуйте тільки у магазинах, а не на стихійних ринках;
– при купівлі м’яса на ринку вимагайте документ про проведення ветеринарно-санітарної експертизи і перевірте, чи є на м’ясі клеймо;
– споживайте тільки добре проварене і просмажене м’ясо (критичними температурами для яєць паразитів є плюс 60 та плюс 70°С);
– в процесі приготування м’ясних страв не куштуйте сирого фаршу.