Смачно, ситно, з душею…
Пропонуємо кілька рецептів, якими можна скористатися, не витрачаючи багато часу і зусиль
Ось і настала пора, коли вечори довгі, а вихідні, як правило, дощові. І так хочеться приготувати щось смачненьке, цікаве для всієї родини.
До того ж осінь принесла стільки різноманітних і корисних продуктів! Пропонуємо кілька рецептів, якими можна скористатися, не витрачаючи багато часу і зусиль.
Яблучний пиріг з волоськими горіхами
Складники: 4-5 великих яблук, 200 г борошна, 125 мл молока, 100 г цукру, 50 г масла, 2 яйця, 5 ст. л. олії, 60-70 г волоських горіхів, 1 ч. л. кориці, лимон, щіпка солі, 1 ч. л. розпушувача для тіста.Духовку розігріти до 180 градусів. До молока додати 75 г цукру, борошна, яєць, олії, пів чайної ложки кориці та дрібку солі. Замісити тісто і залишити на 10-15 хвилин. Яблука обібрати, накраяти на тонкі скибочки і скропити лимонним соком. Змастити деко маслом і наповнити його тістом. На тісто викласти часточки яблук, зверху – шматочки масла. Прикрасити волоськими горіхами, присипати цукром і корицею. Пекти пиріг 30-40 хвилин.
Картопляна запіканка з м’ясом
Складники: 1 кг сирої обібраної картоплі, 500 г м’яса, 2 цибулини, морквина, 3 яйця, 150 г твердого сиру, 1 ст. л. масла, трохи сметани, зелень, спеції.
Картоплю зварити і зробити з неї пюре без масла і молока. Дати трохи вистигнути. Додати яєць, спецій та зелені, добре вимішати. М’ясо порізати на шматочки, обсмажити в олії до неповної готовності. Додати подрібнених цибулі та моркви. Готувати до повної готовності, приправити сіллю і перцем. Вистудити.
Деко змастити маслом. Викласти половину пюре – розрівняти. Викласти овочево-м’ясну суміш – розрівняти. Викласти решту пюре – розрівняти і змастити верх сметаною. Посипати тертим сиром. Пекти в духовці 20-30 хв. при 180 – 200°С.
Салат “Натхнення”
Викладаємо шарами, перемащуємо кожен шар майонезом і солимо до смаку: 1-й – варений буряк (тертий); 2-й – варена морква (терта); 3-й – цибуля (півкільцями, ошпарена); 4-й – шинка (дрібно накраяна); 5-й – жовток (тертий); 6-й – мариновані гриби (дрібно порізані); 7-й – сир (тертий); 8-й – білок (тертий, присипати ним увесь салат). Прикрасити петрушкою, трояндою з буряка і стрічками з моркви!
Салат “Ситний”
Складники: 300 г вареного курячого філе, 200 г квасолі (вареної або консервованої), 150 г твердого сиру, 400 г кукурудзи (консервованої), 3-4 шт. маринованих огірків, 3 скибки чорного хліба, зубчик часнику, сіль, майонез, пучок петрушки.
Часник обібрати, натерти на тертці з дрібними вічками або вичавити. Скибочки чорного хліба натерти сіллю і часником, нарізати на кубики і підсушити на сухій сковороді. Куряче філе нарізати на невеликі шматочки. Мариновані огірки накраяти на кубики. Кукурудзу відцідити. Сир нарізати на тонкі брусочки або соломку. Петрушку промити, обсушити, відрізати стебла і посікти. Змішати всі складники і заправити салат майонезом.
Гостренька капуста швидкого приготування
Складники: 2 кг капусти, 3-4 морквини, 4 зубчики часнику, 1/2 склянки цукру, 2ст. л з чубком грубої солі, 10 горошків чорного перцю, 5 гвоздичок, 4 лаврові листки, 1/2 скл. олії, 1/2 скл. 9% оцту.
Приготувати маринад: цукор, сіль і спеції залити 1 л окропу, кип’ятити на малому вогні 10 хв., влити оцту і олії, дати трохи вистигнути. Нашаткувати капусту, натерти моркву на тертці з грубими вічками, посікти зубчики часнику. Залити вистиглим маринадом. Покласти гніт до повного охолодження, перекласти все у трилітровий слоїк і поставити в холодильник на добу. Капуста готова до вживання! У холодильнику вона добре зберігається під звичайною капроновою кришкою.
Салат “Їжачок”
Складники: 200 г смажених грибів, 200 г вареного курячого філе, 200 г твердого сиру, цибулина порей, 3 яйця, 400 г моркви по-корейськи, майонез.Викладаємо шарами (кожен змащуємо майонезом): 1-й – гриби і курятина; 2-й – смажена цибуля порей і подрібнені яйця; 3-й – дрібно натертий сир і морква по-корейськи. Зверху можна прикрасити оливками, грибочками і листками салату.
Торт “Морквяний”
Складники: 250 г цукру, 200 г масла або маргарину, 3 яйця, 450 г дрібно натертої моркви, 10 г розпушувача (або 1 ч. л. гашеної соди), 350-400 г борошна.
Крем: 200 г сметани, 100 г цукру.
Масло розтерти з цукром, додати яєць і вимішати. Всипати тертої моркви і знову добре вимішати. Всипати розпушувача і борошна, замісити некруте тісто. Розділити його на два коржі. Пекти в змащеній олією формі при 180°С 30-35 хвилин. (Аби перевірити, чи корж готовий, проштрикніть його дерев’яною шпичкою або сірником: якщо вона суха – корж спечений). Збити сметану з цукром на однорідну масу без грудочок. Змастити корж кремом і накрити другим коржем. Прикрасити на свій розсуд.
Суп-пюре з печерицями і картоплею
Складники: 300 г печериць, 600 г картоплі, 200 г цибулі, 200 г вершків, 40 мл олії, 1 ст. л. масла, сіль, перець і зелень.
Картоплю обібрати і накраяти (не дуже дрібно), залити водою так, щоб тільки покривала, посолити і зварити. Цибулю і гриби дрібно посікти. Обсмажити цибулю на олії. Додати грибів, трохи посолити.
Смажити доти, поки не випарується вся рідина, додати масла. Картоплю розім’яти (воду злити в миску), а тоді з грибами перетерти в блендері. Перелити суп у каструлю, додати вершків, поперчити. Довести до кипіння, але не кип’ятити. Подавати, посипавши зеленню, тертим сиром, з грінками.
Печінковий паштет із гарбузом
Складники: 500 г яловичої печінки, яйце, 100 г масла, велика цибулина, 2 зубчики часнику, 100 г печеного гарбуза (грушоподібної форми), сіль, перець, мускатний горіх, майоран.Гарбуз розрізати навпіл, вибрати насіння, покласти на деко, вливши на дно трохи води, щоб не занадто засох, і поставити в духовку, розігріту до 180°С, майже на годину. Коли гарбуз буде готовий – вибрати ложкою з нього пюре. Доки гарбуз печеться, топимо масло на сковорідці. Нарізаємо цибулю уздовж і пасеруємо її з часником в розтопленому маслі на малому вогні, аж поки не почне рум’янитися.
Печінку краємо на невеликі шматочки і занурюємо в окріп на хвилину, а тоді відкидаємо на друшляк. Всі інгредієнти складаємо в кухонний комбайн і мелемо на однорідну масу, додаючи яйце, сіль і спеції. Аби в паштеті не було шматочків, перетираємо масу через сито. Готову розливаємо в горщики і ставимо в духовку, розігріту до 80°С, ще на годину.
Фарширований гарбуз
Складники: невеликий гарбуз, морквина, 2 шт. великих печериць, 2 зубчики часнику, 200 г печінки, 1/2 скл. вершків, сіль, перець, італійські спеції, жменька тертого сиру.Гарбуз миємо, обсушуємо і розрізаємо навпіл. Виймаємо зернята, вирізаємо м’якоть. Кладемо чищені половинки гарбуза на деко і печемо в духовці 20-30 хв. (доки не зм’якне). Тим часом готуємо начинку: м’якоть гарбуза нарізаємо на соломку і обсмажуємо в олії, додаємо тертої моркви та накраяних на соломку печериць.
Солимо-перчимо до смаку і смажимо до м’якості. Окремо нарізаємо печінку на невеликі шматочки, солимо-перчимо, посипаємо італійськими травами. Обсмажуємо на розігрітій олії. Додаємо подрібненого часнику. Викладаємо готову печінку до овочів. Вливаємо вершків та вимішуємо. Начиняємо гарбуз овочевою масою з печінкою. Посипаємо сиром і ставимо в духовку на 10 хвилин.
Смачного!
коментарі відсутні
Для того щоб залишити коментар необхідно увійти
