Літо – час відпусток і канікул. Збираючись у тривалу поїздку автобусом, автомобілем чи потягом, варто подумати не лише про те, як мине сама відпустка. Велику увагу належить приділити ще й продуктам харчування, які споживатиме вся сім’я.

Часто, збираючи харчі в дорогу, ми намагаємось узяти якнайбільше всілякої смакоти. І врешті  половина провіанту псується... Буває й навпаки – взявши в дорогу лише пакетик горішків чи пачку чипсів, залишаємося голодними. Тож, щоби під час подорожі почуватися комфортно і сито, бажано наперед скласти дорожнє меню.

Не залежно від того, яким видом транспорту ви діставатиметеся місця відпочинку, зі собою візьміть лише найнеобхідніше. Набір продуктів складіть за принципом “відкрив і з’їв”. Зі слів головного дієтолога Міністерства охорони здоров’я України Олега Швеця, в дорогу варто брати сирі овочі та фрукти. Плоди повинні бути досить твердими (огірки, морква, капуста, яблука, груші, банани), а якщо це помідори – то й поготів. Щоби дорожній обід із сирих овочів був смачніший, до них можна приготувати прості соуси, які варто запакувати у спеціальні герметичні контейнери.

До теми

Важливі дрібниці Зберегти їжу свіжою навіть у спеку допоможуть термосумка, термопакет і термоконтейнери. Якщо їх немає, варто знати, як правильно запакувати продукти. Наприклад, овочі і фрукти, після того як їх вимили і витерли, покладіть в целофанову торбинку. Це ж можна зробити із печивом, горішками чи сухофруктами. Ковбасу бажано загорнути в папір, а печене м’ясо – у фольгу. Бутерброди помістіть в спеціальні герметичні контейнери, щоб вони не зіпсувалися і не потовклися. А суп чи борщ налийте у термос. До речі, щоб зберегти їжу в дорозі, можна скористатися й дідівським способом: охолоджені продукти загорніть у кілька шарів паперу.

“Якщо  купуєте в дорогу овочі та фрукти, то пильнуйте, аби на них не було ознак псування. За нестерпної спеки бактерії швидко розмножуються! Тож скуштувавши навіть помитих овочів та фруктів, можете отруїтися”, – зазначає “Пошті” Олег Швець. Доброю альтернативою стануть овочеві оладки і котлети. Їх зробіть з картоплі, кабачків, гарбуза чи моркви. Непоганим варіантом буде й печена картопля в кожушку та пиріжки. Для начинки виберіть продукти, що довго зберігаються: бобові, овочі, рис, варені яйця. Можна приготувати й пироги з яблуками, грушами, бананами. Важливо, щоб начинка не була занадто рідка. Крім того, візьміть побільше сухого галетного печива.

Якщо у меню є бутерброди, то краще зробіть їх перед самим споживанням (найкраще смакуватимуть зі смаженим м’ясом, овочами та зеленню). Масло для канапок під час подорожі використовувати не бажано, але якщо не можете без нього обійтися, скористайтеся простим способом: викладіть його з пачки, помістіть у банку, додайте чайну ложку солі і залийте холодною питною водою.

Якщо берете зі собою дитину, зваріть курячий бульйон або пісний борщ, якими нагодуйте у перші три-чотири години. Малюкам, яких може знудити, візьміть сухофрукти, горіхи, насіння (непідсмажене) чи солене печиво. Тим, хто не може відмовитися від м’яса, підійдуть печені свинина, яловичина, телятина, індичина або курятина. Наприклад, в духовці запечіть курку, і коли трішки вистигне, виберіть кістки та загорніть у фольгу. Спецій і прянощів (естрагон, розмарин, орегано, часник) не шкодуйте. Але пам’ятайте, що спеції небезпечні для людей, що мають гастрит або виразкову хворобу шлунка.

На пораду головного дієтолога МОЗ, приготувавши м’ясо, переконайтеся, що воно добре пропеклося. До речі, все запечене м’ясо бажано з’їсти за перші дві години мандрівки. У не надто тривалу подорож візьміть суху сирокопчену ковбасу, герметично запакований сир, варені курячі яйця (дітям – перепелячі). У вареному вигляді до споживання вони будуть придатні не більш ніж 12 годин. Загорніть їх в папір, а не кладіть в поліетиленову торбинку. Сміливо беріть в дорогу карамельки та льодяники (в обгортках) – вони спеки не бояться.

Що стосується напоїв, то їх бажано брати із розрахунку одна літра на особу на 8 годин подорожі. Це можуть бути питна вода, чай, кава, квас чи компот із сухофруктів. Солодити їх не бажано –  краще це зробіть перед споживанням. Обирайте пляшки невеликого об’єму, щоби після відкривання воду чи квас можна було випити якнайшвидше.

Забудьте про голубці, пельмені та млинці з м’ясом! Не беріть кетчупів, майонезів, варених ковбас, йогуртів та інших кисломолочних продуктів. Вони швидко псуються і можуть завдати невиправної шкоди організму. В жодному випадку не купуйте риби! Навіть закритими рибними консервами, на які потраплятиме пряме сонячне проміння, можна отруїтися! 

Також не бажано брати зі собою чипси і сухарики. Така їжа містить “порожні” калорії, які дають відчуття ситості лише на певний час. Відмовтеся від персиків, абрикосів та ягід, з напоїв – від газованих вод, соків та солодких компотів зі свіжих фруктів.

“Для тривалої поїздки не рекомендується брати воду високої мінералізації. Не підходить і лікувальна столова”, – зазначив наостанок Олег Швець.