Обираємо квас та морс
Корисні поради дієтологів – що, коли і скільки пити у спеку
Коли стовпчик термометра зашкалює, думки лише про одне – що б такого випити, щоб через п’ять хвилин знову не пересохло у роті?!
У спеку людський організм втрачає до кількох літрів рідини. А спрагу людина починає відчувати при втраті вже однієї літри, пише megasite.in.ua. Після втрати двох літрів знижується розумова діяльність, а трьох – виникає запаморочення. Тому так важливо поповнювати запас втраченої рідини в організмі.
Зі слів президента Асоціації дієтологів України Олега Швеця, люди, що займаються важкою фізичною працею, мають пити більше, аніж ті, що провадять малорухливий спосіб життя.
| КОМЕНТАР |
|
Ольга Муштрук, дієтолог лікарні швидкої допомоги м. Львова: |
| - Тамувати спрагу пивом - не найкращий варіант. Пиво - насамперед алкогольний напій. Про це не варто забувати!Усі алкогольні напої мають багато протипоказів. Їх вживання додатково навантажує серцево-судинну систему, і через це підвищується ризик виникнення інфаркту чи інсульту.Окрім цього, пиво містить ряд токсичних речовин, у тому числі й солі важких металів, що викликають зміни в ендокринній системі. При регулярному вживанні пива в організмі чоловіків виділяється речовина, яка погіршує вироблення чоловічого статевого гормона тестостерону. Так, перший рейхсканцлер Німеччини Отто фон Бісмарк дав таке визначення пивного алкоголізму: "Від пива стають ледачими, дурними і безсилими".Хоча мінеральні речовини і вуглекислота, що входять до його складу, сприяють швидкому надходженню рідини у кров, що й тамує спрагу. Але все-таки у спеку, йдучи або засмагаючи під палючим сонцем, пити пиво не варто. Крім того що швидко сп'янієте, ще й прискорите зневоднення організму. Цим хмільним напоєм краще насолоджуватися увечері, коли вже не так спекотно. Зловживати також не слід - не більше однієї пляшки! |
“Більшу кількість рідини треба пити у першій половині дня. Після 19.00 – не більш ніж 250 мл, щоб не було набряків, – радить фахівець. – Перевагу слід віддавати воді, бо соки, чай і каву організм сприймає як їжу і відповідно на неї реагує”.
Дієтолог не радить пити багато мінеральної води, адже рідина, що має лікувальні властивості для одного організму, може зашкодити іншому. Якщо ж ідеться про бутильовані води, краще зупинити свій вибір на столовій чи артезіанській, багатій на мінерали. Якщо ж вода з природного джерела, при регулярному споживанні треба перевірити її хімічний та мінеральний склад. Інші напої – соки, чаї, компоти – також здатні втамувати спрагу, та лише за умови, що вони свіжі й не надто солодкі. Те саме стосується квасу – корисні властивості має лише живий, натурального бродіння, в якому є зерно, цукор, вода. Якщо ж квас містить консерванти, підсолоджувачі, барвники, ароматизатори, молочну, лимонну або оцтову кислоту, то це квасовий напій, і користь від нього мінімальна.
Набагато кориснішим є морс – прохолодний напій із соку, розведеного водою, підсолоджений цукром або медом. Він чудово тамує спрагу, збагачує організм вітамінами, знімає втому, покращує настрій.
“Морс багатий на вітаміни С, групи В, PP і А. До його складу входять калій, магній, фосфор, кальцій, залізо, – розповідає “Пошті” лікар-фітотерапевт Галина Слічна. – Щоб зміцнити організм, упродовж двох тижнів треба вживати по склянці морсу перед кожним прийомом їжі. При нормальній або зниженій кислотності шлунка морс треба пити за 30 хвилин до їди, а при підвищеній – за 1,5 години. Таку “морсотерапію” раджу проводити один-два рази на рік”.
Співрозмовниця каже, що морс найкраще готувати з типових для нашого регіону ягід і фруктів. Наприклад, морс із ожини нормалізує діяльність травного тракту, є загальнозміцнювальним і заспокійливим засобом, а з чорниць корисний для очей і помічний при розладах шлунка і кишківника у дітей.
Рецепти прохолодних напоїв
“Фруктовий бум”
Заваріть міцний чай, додайте до смаку цукру, кілька кубиків льоду, зверху покладіть дрібно накраяні цитрусові – лимон, апельсин, грейпфрут, лайм. Коли лід розтане, влийте у напій 3 ч.л. гранатового соку. Останній штрих – галузка м’яти.
Морс зі смородини
Візьміть 150 г смородини, 150 г цукру на 1 л води. У каструлі закип’ятіть воду. Ягоди зсипте у друшляк і поставте його в каструлю таким чином, щоб їх покрила вода. Не знімаючи каструлі з вогню, упродовж
2 хв. прогрійте смородину. Після цього розімніть і протріть через друшляк. Додайте до ягідного відвару, що утворився, цукру, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Дайте настоятися 1-2 год.
Квас із ревеню
Знадобиться 500 г ревеню, 2,5 л води,
15 г дріжджів, 200 г цукру.
Вимийте і дрібно наріжте стебла ревеню. Варіть у каструлі з водою до м’якості, потім процідіть. До дещо охолодженого відвару додайте цукру, дріжджів, розмішайте і поставте на добу в тепле місце. Розлийте у пляшки, закоркуйте і зберігайте в прохолодному місці у горизонтальному положенні. Через два-три дні квас готовий. Для покращення кольору можна додати бурякового соку.
